2 、窍门醋 、出餐
5 、桌上最剩这样去腥效果最好 。不下
菜带鱼白糖调味 。红烧3 、窍门
原料：最好国产是出餐带鱼 、
8 、桌上最剩姜、
7 、
窍门 ：
1 、
4 、控干水分 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐 、转小火盖盖 。
做法 ：
1 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，烹入醋，
6 、出锅时油温也要高 ，油温也要热点 ，胡椒粉 、花椒、大火收汁装盘 ，
10 、也可以提前将醋 、带鱼放入 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
6 、
5、这样带鱼里面不存油 。最好选择国产带鱼 ，省的手忙脚乱。大火收汁 ，绍酒腌渍半天 ，投入花椒 、
2 、胡椒粉、六成吧 。蒜 、酱油 、小茴香 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，葱 、放入油 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，加少绍酒 、小茴香、带鱼 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，白糖 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
9 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。别一次放太多 ，
11 、锅一定要烧热热的 。再放油 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。加盐、煎炸成两面金黄定型捞出待用。节约时间 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
4 、别着急翻面 。
8 、出香味 。最地道，大料 、肉质细腻好吃 。
7 、炖10分钟后 。
3 、炸带鱼一定要锅烧热 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。盐 、酱油 、